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- 2026-05-06 发布于河南
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学习目标：
1.掌握托盘的基本动作要领。
2.掌握餐巾折花的技法。
项目二：3.掌握斟酒的基本技法。
4.掌握中西餐摆台的操作程序。
餐饮服务技能5.掌握餐厅中餐分菜的基本方法。
任务四：斟酒服务
案例情境：挑剔的客人
一、酒水准备与示酒
斟酒服务是餐饮服务工作中的基本服务技能之一,斟酒服务要求不滴不洒、不满不溢。餐厅服务员给客
人斟酒时动作娴熟、规范、优美,不仅能体现餐厅服务员的技能水平,而且会使客人在精神上得到美的享受。
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