7.3客房部定员管理（课件）-《前厅客房服务与管理》同步教学（北京理工大学出版社）.pptxVIP

项目七客房产品设计124335学习任务1客房部的特点及主要工作内容学习任务2客房部的组织机构模式学习任务3客房部定员管理学习任务4客房服务模式本章小结

学习任务3客房部定员管理一、客房部劳动定额的确定劳动定额是指每个员工在一定时期内，在保证服务质量的前提下，平均应该达到的工作量指标。制定劳动定额有多种方法：①实际测定法。适用于客房清扫员劳动定额指标的确定。具体方法是：首先按照清扫操作规程和质量要求，组织具有不同操作水平的人员多次清扫，记录并研究每个人的每个动作和完成时间，进行科学综合，得出各项能适用于大多数清扫员的操作时间。下一页返回

学习任务3客房部定员管理假设结果如下：随机