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2026年学校夏季食源性疾病防控实施方案

为切实防范2026年夏季高温高湿环境下食源性疾病暴发风险，保障全体师生饮食安全与身体健康，维护正常教学秩序，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《食源性疾病监测报告工作规范（试行）》等法律法规要求，结合学校实际，制定本实施方案。

一、工作目标

1.核心指标：实现夏季学期食源性聚集性事件零发生，散发病例较2025年同期下降30%以上；师生食品安全知识知晓率达到95%以上；食堂、超市、饮用水等重点食品安全点位抽检合格率100%；涉食投诉响应处置率100%，24小时内反馈处置结果。

2.体系建设目标：建成“源头管控-过程监测-应急处置-长效宣教”四位一体的食源性疾病防控体系，形成“学校-后勤-院系-班级”四级联动责任网络，所有食品安全从业人员培训考核合格率100%，健康证持证率100%。

3.溯源能力目标：食源性疑似病例报告后2小时内完成流调启动，4小时内锁定可疑暴露因素，24小时内完成病因初步排查，涉事食品溯源准确率100%。

二、组织架构与责任分工

成立学校食源性疾病防控工作领导小组，由校长任组长，分管后勤、学生工作的副校长任副组长，成员包括后勤管理处、学生工作处、校医院、保卫处、教务处、各院系负责人，下设4个专项工作组：

1.源头管控组（后勤管理处牵头）：负责食堂、校内商超、自动售货机、饮用水供应单位的