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食品安全知识考试题（含答案及详细解析）

一、单项选择题（每题5分，共30分）

下列哪种食品添加剂，在日常食用的酱油、醋中允许合理添加（）

A.苏丹红B.食用盐C.甲醛D.工业明胶

购买预包装食品时，首要查看的核心信息是（）

A.食品价格B.生产日期和保质期C.包装美观度D.生产厂家地址

生熟食品分开存放的主要目的是（）

A.防止食品串味B.防止生食品中的细菌污染熟食品C.节省存放空间D.便于分类整理

下列哪种情况的食品，绝对不能食用（）

A.轻微发芽的土豆B.表面有少量霉点的馒头C.超过保质期1天的密封牛奶D.变质发臭的肉类

家庭储存食品时，下列做法正确的是（）

A.生肉和蔬菜放在同一个保鲜盒里B.剩菜剩饭不加热直接放入冰箱C.冰箱温度调至0-4℃，存放时间不超过3天D.冷冻食品反复解冻、冷冻

关于食品保质期，下列说法错误的是（）

A.保质期是食品的最佳食用期B.超过保质期的食品一定变质，不能食用C.保质期内的食品，也需妥善储存才能保证安全D.食品保质期由生产厂家根据产品特性