舌尖上的岭南：广府传统小吃制作与探究（三年级下册综合实践活动）.docxVIP

舌尖上的岭南：广府传统小吃制作与探究（三年级下册综合实践活动）

一、教学内容分析

??本课隶属于小学三年级下册综合实践活动课程，其设计深度植根于《中小学综合实践活动课程指导纲要》精神。课程核心并非简单的烹饪技能传授，而是以“广府传统小吃”这一地域性文化载体，构建一个融合劳动技术、科学探究、社会文化与审美创造于一体的跨学科实践项目。在知识技能图谱上，学生需从“识记”常见广府小吃名称与外观，发展到“理解”其基本制作流程与食材搭配原理，最终实现“应用”——在安全规范下独立或协作完成一道简易小吃的制作。这构成了本单元从“认知家乡物产”到“体验生产劳动”再到“传承创新文化”知识链中的关键实践环节。在过程方法路径上，本课强调“做中学”，引导学生经历“明确任务设计方案动手实践评价改进”的完整项目式学习周期，蕴含了观察比较、计划执行、问题解决等通用实践方法。其素养价值渗透在于，通过亲手劳作体悟“一粥一饭当思来之不易”的劳动价值观；通过探究小吃背后的历史故事与地域物产，增强对岭南文化的认同感与自豪感；通过小组协作与成果分享，培养沟通协作与创意物化的能力，从而实现价值体认、责任担当、问题解决与创意物化等综合实践活动核心素养的协同发展。

??基于“以学定教”原则，对三年级学情研判如下：已有基础与障碍方面，学生具备基本的生活观察力与动手意愿，对“吃”有浓厚兴趣，部分学生可能有参与家庭简单厨务的经验。然而，