原创力文档摘要
摘要
民以食为天，食以安为先。食品安全一直是人们所关心的最基本和最重要的问题。在
农业与食品生产过程中，谷物及饲料会因贮藏或运输条件不当引发霉菌污染问题。其中，
成的非甾体雌激素类真菌毒素。因ZEN化学结构与天然雌激素类似，会进入动物体内参与
代谢，被污染产品进入食物链后会导致巨大的经济损失，并对动物和人类构成风险，ZEN
脱毒己成为迫切需求。
生物酶解法因其高效性和环境友好性成为ZEN脱毒的研究热点。本研究通过对
摘要
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民以食为天，食以安为先。食品安全一直是人们所关心的最基本和最重要的问题。在
农业与食品生产过程中，谷物及饲料会因贮藏或运输条件不当引发霉菌污染问题。其中，
成的非甾体雌激素类真菌毒素。因ZEN化学结构与天然雌激素类似，会进入动物体内参与
代谢，被污染产品进入食物链后会导致巨大的经济损失，并对动物和人类构成风险，ZEN
脱毒己成为迫切需求。
生物酶解法因其高效性和环境友好性成为ZEN脱毒的研究热点。本研究通过对
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