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食品级保鲜膜研发工程师考试试卷及答案

填空题（每题1分，共10分）

1.我国食品接触用塑料材料及制品的强制性标准是______。

2.食品级保鲜膜最常用的树脂是______（聚乙烯/聚氯乙烯）。

3.模拟食品脂肪类成分的迁移试验模拟液是______。

4.可降解保鲜膜常用原料之一的PLA全称是______。

5.食品级保鲜膜禁止使用的增塑剂是______（邻苯二甲酸二辛酯）。

6.保鲜膜拉伸强度测试遵循的标准是______（GB/T1040）。

7.食品接触材料迁移物限量的常用单位是______（mg/kg）。

8.耐高低温性能最好的保鲜膜树脂是______（PVDC）。

9.食品级保鲜膜需标注的核心标识是______（食品接触用）。

10.影响保鲜膜透氧性的关键因素之一是______（树脂种类/厚度）。

单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于食品级保鲜膜安全标准的是？

A.GB4806.7B.GB2760C.GB7718D.GB13113

2.食品级保鲜膜中禁用的添加剂是？

A.硬脂酸钙B.DEHPC.柠檬酸酯D.BHT

3.模拟酸性食品的迁移试验模拟液是？

A.水B.4%乙酸C.20%乙醇D.正己烷

4.可降解保鲜膜的主要原料不包括？

A.PBATB.PLAC.PVCD.PHA

5.肉类保鲜应选哪种保鲜膜？

A.普通PEB.PVDCC.薄PVCD.PLA

6.保鲜膜厚度