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食用菌液体菌种制备技师考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.食用菌液体菌种常用碳源除葡萄糖外，还有______。

2.培养基灭菌常用______灭菌法（121℃）。

3.液体菌种接种量一般为培养基体积的______%。

4.小型液体菌种培养常用容器是______。

5.食用菌液体培养适宜温度多在______℃左右。

6.培养基pH调节常用试剂为NaOH和______。

7.接种工具灭菌方式为______。

8.液体培养需定期______以增加溶氧。

9.液体菌种质量指标包括菌丝浓度、______。

10.培养基配制后需经______才能接种。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下不是液体菌种碳源的是（）

A.葡萄糖B.蔗糖C.淀粉D.尿素

2.高压蒸汽灭菌温度为（）

A.100℃B.121℃C.150℃D.80℃

3.振荡培养的主要目的是（）

A.降温B.增加溶氧C.灭菌D.搅拌

4.接种量过小会导致（）

A.菌丝生长快B.杂菌污染C.菌丝生长慢D.培养基变质

5.小型液体菌种培养适合用（）

A.发酵罐B.三角瓶C.罐头瓶D.塑料袋

6.不是pH调节试剂的是（）

A.NaOHB.HClC.柠檬酸D.酒精

7.液体菌种培养光照要求（）

A.强光B.弱光C.黑暗D.散射光

8.超净工作台接种前需开启（）

A.5分钟B.15分钟C.30分钟D.60分钟

9.导致