0-3岁婴幼儿保育与教育—婴幼儿食谱编制.pptVIP

婴幼儿食谱编制婴幼儿食谱编制生活照料篇主讲教师：

目录CONTENT2婴幼儿食谱编制流程1婴幼儿食谱编制原则3婴幼儿食谱编制注意事项

婴幼儿食谱编制任务情境邻居家的宝宝明明，家长不太重视食谱编制。1岁前辅食添加不规律，常以成人食物简单处理后喂食，如直接给宝宝吃加盐的菜汤泡饭。宝宝1岁体检时，身高体重不达标，比同龄人矮小、瘦弱。微量元素检测显示缺铁、锌，出现缺铁性贫血症状，免疫力差，频繁感冒发烧。语言发育也迟缓，只会简单发音，认知能力发展滞后，对新鲜事物缺乏探索欲。经医生指导调整食谱，增加富含铁的红肉、动物肝脏，以及富含锌的海鲜等食物后，宝宝身体状况才逐渐改善。

婴幼儿食谱编制婴幼儿的饮食关乎其生长发育保障婴幼儿均衡营养科学编制婴幼儿食谱

婴幼儿食谱编制原则

1.营养均衡确保碳水化合物、蛋白质、脂肪合理搭配，提供各类维生素、矿物质。顺应月龄：根据不同月龄婴幼儿消化能力调整食物质地和种类。婴幼儿食谱编制原则0-6个月以母乳或配方奶为主。7-12个月从泥状食物过渡到碎末状。1-3岁逐渐接近成人食物，但仍要软烂、易消化。

2.食材多样每天保证食物种类丰富，每周摄入25种以上食材。婴幼儿食谱编制原则早餐谷物搭配蛋类午餐肉、菜、主食晚餐肉、菜、主食更换与午餐不同食材

3.口味清淡少盐、少糖、无刺激性调料，保护婴幼儿稚嫩味觉和肾脏功能。婴幼