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茶叶加工工（中级）试题库+参考答案

一、单选题（共86题，每题1分，共86分）

1.茉莉花茶加工中，茉莉花付窨时要求大花堆有()以上花朵初放。

A、80%

B、70%

C、60%

D、90%

正确答案：D

2.根据季节特点，夏暑茶炒青温度和炒青程度宜________。

A、温度稍低，炒青程度充足

B、适当高温，程度充足

C、低温闷炒，炒青程度稍轻

D、温度稍低，炒青程度略轻

正确答案：A

3.一上、一中、一下、二下过73型拣梗机后的正茶付（）

A、静电拣梗机取二号梗

B、手拣

C、阶梯式拣梗机取二号梗

D、光电拣梗机取一号梗

正确答案：B

4.新鲜度是指鲜叶保持()的程度。

A、水分

B、现有理化性质

C、将来理化性质

D、原有理化性质

正确答案：D

5.根据工艺要求，萎凋的时间一般为____。

A、4—5小时

B、9—12小时

C、6—8小时

D、2—3小时

正确答案：C

6.乌龙茶加工，滚筒圆筛机从5×5至2×2的倾斜度为____。

A、20-25度

B、10-15度

C、5-10度

D、25-30度

正确答案：A

7.进户线若采用铝芯绝缘线，最小截面应____。

A、2.5

B、3.5

C、1.5mm2

D、2.0mm2

正确答案：A

8.吹风式风选操作技术，风力的控制主要在于调节____。

A、天门高低

B、无级变风把手

C、出茶口开闭

D、分隔板角度

正确答案：B