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2025年康复科营养师康复病人膳食营养计划考核试题及答案解析

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.某65岁男性患者，身高170cm，体重60kg，脑卒中后卧床2周，无发热及感染，其每日基础能量消耗（BEE）约为多少？（参考公式：男性BEE=66.5+13.7×体重kg+5.0×身高cm-6.8×年龄岁）

A.1200kcal

B.1400kcal

C.1600kcal

D.1800kcal

答案：B

解析：根据公式计算：BEE=66.5+13.7×60+5.0×170-6.8×65=66.5+822+850-442=1396.5kcal，约1400kcal。卧床患者活动系数为1.2（无应激），总能量需求=1400×1.2=1680kcal，但本题仅问BEE，故正确答案为B。

2.以下哪种营养素缺乏最易导致康复期患者伤口愈合延迟？

A.维生素C

B.膳食纤维

C.钙

D.铁

答案：A

解析：维生素C参与胶原蛋白合成，缺乏会导致成纤维细胞增殖障碍，影响伤口愈合；铁缺乏主要导致贫血，钙缺乏影响骨骼修复，膳食纤维主要调节肠道功能，故正确答案为A。

3.吞咽障碍患者经口进食时，最适宜的食物性状是？

A.稀液体（如水）

B.浓液体（如酸奶）

C.软固体（如软米饭）

D.混合性状（如汤泡饭）