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餐饮住宿行业安全风险分级管控和隐患排查治理制度

第一章总则

第一条制定目的

为深入贯彻“人民至上、生命至上”理念，全面落实安全生产主体责任，建立健全安全风险分级管控和隐患排查治理双重预防机制，防范化解餐饮住宿行业燃气、消防、食品、用电等领域安全风险，消除事故隐患，保障人民群众生命财产安全，推动安全治理模式向事前预防转型，依据《中华人民共和国安全生产法》《中华人民共和国消防法》《食品安全法》《安全生产事故隐患排查治理暂行规定》（国家安监总局令第16号）、《全国城镇燃气安全专项整治工作方案》（安委〔2023〕3号）等法律法规及相关标准，制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于各类餐饮服务单位（含餐馆、食堂、小吃店等）、住宿服务单位（含酒店、宾馆、民宿等）及其所属的后厨、客房、配电室、锅炉房、仓储区、员工宿舍等所有区域，涵盖生产经营、设施设备运行、从业人员作业、消费者活动等全环节的安全风险管控和隐患排查治理工作。

第三条工作原则

1.安全为本、突出重点：以保障人身安全为核心，聚焦燃气使用、消防通道、食品加工、电气设备等关键风险点，优先管控人员密集场所和高风险环节。

2.分级管控、精准施策：根据风险等级制定差异化管控措施，明确各级责任主体，实现风险精准防控。

3.闭环管理、标本兼治：建立隐患“排查—登记—整改—验收—销号”全流程闭环机制，既整治设施设