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茶艺师五级练习题库及答案

一、单选题（共80题，每题1分，共80分）

1.当顾客杯中水量还有()时,就应该及时加水。

A、二分之一

B、没有

C、少量

D、三分之一

正确答案：A

2.唐代陆羽对()有关茶叶的科学知识和茶叶生产实践经验进行了系统的总结,撰写了世界上第一部茶叶专著。

A、魏晋南北朝以前

B、唐代以及唐代以后

C、唐代以及唐代以前

D、唐代各个时期

正确答案：C

3.庐山云雾茶至少有()余年历史。

A、300

B、100

C、200

D、600

正确答案：A

4.宋代()是压膜成型的茶饼上有龙凤造型。

A、龙凤茶

B、功夫茶

C、紧压茶

D、普洱茶

正确答案：A

5.当叶片由暗绿色变为黄褐色、青气消除,产生酒糟味,即为()。

A、干燥适度

B、闷黄适度

C、发酵适度

D、渥堆适度

正确答案：D

6.速溶茶是以成品茶为原料,通过提取、浓缩、转溶、()、干燥、包装等工艺来处理制作的。

A、过滤

B、发酵

C、闷黄

D、揉捻

正确答案：A

7.茶树的花属于()。

A、单性花

B、两性花

C、无性花

D、以上皆不是

正确答案：B

8.茶叶中脂肪含量不高,绿茶红茶不超过()。

A、10%

B、20%

C、3%

D、50%

正确答案：C

9.下面属于湖南黑茶的是()

A、泾渭茯砖茶

B、雅安藏茶

C、天尖、贡尖、生尖

D、六堡茶

正确答案：C

10.青茶主要分为: