餐宝典NCBD2026中国甜品品类发展白皮书71页.pdfVIP

研究方法

本报告（白皮书）主要采用行业深度访谈、桌面研究以及用户调研等方法，结合

NCBD自有餐饮数据监测。

•对部分公开信息进行筛选，通过对行业专家、相关餐饮企业、餐饮服务企业与消费者等

进行深度访谈，辅助使用AI、了解行业主要情况，获得需要的数据与观点。

•对企业官方发布信息进行甄选，包括企业官网、微信公众号、官方微博等。

•对相关公开信息进行筛选、参照用户调研与访谈数据，最终通过桌面研究获得行业规模

的数据。包括政府数据、行业公开信息、企业年报、行业专家公开发表的观点等。

•NCBD自有的数据监测，通过对线上消费者公开的消费行为进行监测，获取相关公开数

据。

本报告（白皮书）于2026-04由NCBD（餐宝典）提供

第一部分：整体概述

概念定义

甜品：以甜味为风味基底，以糖类/功能性代糖、乳脂、谷物、

果蔬、药食同源食材等为核心原料，经熬煮、烘焙、冷冻、

调制等工艺加工制成，脱离正餐主食属性，