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快餐服务质量管控试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.快餐顾客等待时间一般建议不超过（）

A.5分钟B.10分钟C.15分钟D.20分钟

2.以下哪种不属于快餐常见的出餐方式（）

A.柜台自取B.送餐到桌C.外卖配送D.自助打餐

3.快餐店内餐具消毒温度通常为（）

A.50℃B.70℃C.90℃D.110℃

4.顾客投诉后，服务员应在（）回应。

A.1分钟内B.3分钟内C.5分钟内D.10分钟内

5.快餐菜单设计一般以（）页为宜。

A.1-2B.3-4C.5-6D.7-8

6.食品留样一般需保留（）小时。

A.12B.24C.48D.72

7.快餐服务人员的微笑标准是露出（）颗牙齿。

A.4-6B.6-8C.8-10D.10-12

8.以下哪种属于快餐服务的基本要求（）

A.热情B.冷漠C.随意D.傲慢

9.快餐店内背景音乐音量一般控制在（）分贝。

A.30-40B.40-50C.50-60D.60-70

10.评估快餐服务效率常用指标是（）

A.顾客满