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2025年中国河蟹生产现状、区域分布及竞争格局分析

一、河蟹行业概况

中华绒螯蟹，又称河蟹，是一种重要的淡水蟹类，广泛分布于各大江河湖泊以

及稻田间。河蟹因其肉质鲜美、营养丰富而备受欢迎。河蟹是我国重要的淡水

经济养殖品种，近年来人工饲养河蟹年产量超过80万吨，产区主要分布在江

苏、安徽、辽宁、湖北等地区。

二、河蟹行业产业链

河蟹行业产业链上游主要包括苗种繁育、饲料供应商、养殖设备与用品等，其

中苗种繁育可大致分为配对、抱卵、孵化三步。饲料供应商提供天然饵料和人

工配合饲料。养殖设备与用品包括增氧设备、水质监测仪器、养殖网箱、池塘

防渗材料等。产业链下游主要涉及河蟹加工、物流与销售、餐饮服务等。

本文节选自华经产业研究院发布的《2025年中国河蟹行业供需现状及发展方向

分析：产业从追求产量时代进入追求品质时期「图」》，如需获取全文内容，可

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三、河蟹行业生产现状

据统计，2023年我国河蟹产量达到88.86万吨，同比增长8.99%。我国河蟹产

业已进入养大蟹阶段，从追求产量时代进入追求品质时期，从数量扩张型转入

质量提升型，全国各地对河蟹的品质极为重视。

从生产区域来看，主要集中在江苏、湖北、安徽、辽宁等地。其中2023年江苏

省河蟹产量为40.55万吨，占比总产量45.63%，位居全国第一。其次为湖北