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2025年中国黑鱼片行业产量、市场规模及主要生产企业分析

一、黑鱼片行业基本概述

鱼片是指由鱼体脊椎两侧肌肉加工成的片状制品，这些食品可以通过不同的加

工方法来保存和食用。黑鱼片是以黑鱼为主料制成的食品。黑鱼片通常是将黑

鱼切成薄片，可以用于多种烹饪方式，如红烧、清蒸、炒制等。黑鱼，学名乌

鳢，是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类。黑鱼肉味鲜美，营养丰富，具

有较高的经济价值与药用价值。

二、黑鱼片行业发展现状分析

1、鱼和黑鱼片产量

随着水产养殖产业的稳步发展以及市场需求的不断扩大，我国鱼产量保持持续

增长态势，2024全国鱼产量突破4000万吨。随着酸菜鱼、水煮鱼等热销单品

市场渗透率的稳步攀升，以及预制菜市场的蓬勃发展，黑鱼片行业正迎来前所

未有的发展新机遇。2020至2024年，我国黑鱼片产量从42.5万吨增长至58.8

万吨，期间复合年增长率为8.45%。

本文节选自华经产业研究院发布的《2025年中国黑鱼片行业发展现状与趋势分

析，正处于快速洗牌阶段，市场竞争激烈但前景广阔「图」》，如需获取全文内

容，可进入华经情报网搜索查看。

2、免浆黑鱼片市场规模

免浆黑鱼片是一种量大平价的淡水鱼品种，具备口感好、供应稳定和高性价比

优势，以及免浆工艺的普及应用，具有半成品预制菜特征的黑鱼片，供应量增

长迅猛，在众多餐饮C端