幼儿园食品安全现场办公会议纪要.docxVIP

幼儿园食品安全现场办公会议纪要

一、会议基本信息

会议时间：2023年11月15日（星期三）上午09:00—12:30

会议地点：幼儿园多功能会议室及食堂全区域

召集人：园长

主持人：后勤副园长

记录人：后勤主任

参会人员：

园领导班子成员、食品安全总监、食品安全员、食堂全体从业人员、保健医、各班班主任代表、家长委员会代表、后勤维修组负责人。

会议主题：

深入贯彻落实国家及省市关于校园食品安全工作的最新指示精神，结合“两个责任”落实要求，对幼儿园食堂食品安全管理工作进行全流程、全方位的现场解剖式检查与办公，排查风险隐患，优化管理流程，强化责任落实，切实保障全园师生饮食安全与身体健康。

二、现场检查详细记录

本次会议采取“现场查看+即时研讨+现场办公”的模式进行。与会人员分为两组，分别对食堂的后厨操作区、储存区、洗消区以及班级用餐环节进行了拉网式排查。

（一）原料仓库与进货查验环节检查情况

检查组首先深入食品原料仓库，重点查看了米、面、油、干货调味品等大宗物资的存储环境。

1.库存管理现状：仓库内整体环境整洁，通风设施运行良好。检查发现，所有预包装食品均做到了离地离墙存放，货架标识卡清晰标注了品名、产地、生产日期和保质期。特别是针对大米和面粉，采用了专库专放，并配置了防鼠板和防蝇窗纱，物理防范设施到位。

2.索证索票溯源：现场随机抽查了本周购进的猪肉、鸡蛋和蔬菜的进货台