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2026年中小学食堂管理工作考核试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题，满分40分）

每题只有一个正确答案，请将正确答案填涂在答题卡对应位置。

1.根据《学校食品安全与营养健康管理规定》，中小学食堂食品安全的第一责任人是

A.分管后勤副校长B.学校校长C.食堂承包负责人D.后勤主任

2.按照食品安全相关法规要求，中小学食堂中哪类人员必须每年进行健康检查，取得合格健康证明后方可上岗

A.仅食堂厨师B.仅采购员和管理员C.所有接触直接入口食品的从业人员D.仅清洗消毒人员

3.根据《中华人民共和国反食品浪费法》及教育部关于中小学反食品浪费工作的相关要求，中小学食堂应当至少多长时间公示一次本校食堂反食品浪费工作开展情况

A.每日B.每周C.每月D.每季度

4.根据《义务教育学校管理标准（2022年修订）》，关于义务教育阶段中小学食堂经营方式，下列说法正确的是

A.鼓励对外承包经营，降低学校管理成本B.必须由学校自主经营，不得委托第三方协助管理C.不得对外承包、整体委托经营食堂D.可以承包给个人，只要符合资质即可

5.中小学食堂食品留样管理中，下列哪项符合现行规范要求

A.每样食品留样量不少于100g，保存24小时B.每样食品留样量不少于125g，保存48小时C.每样食品留样量不少于200g，保存36小时D.每样食品留样量不少于250g，保存12小时

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