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食品输送设备操作和维护保养规程

一、总则

第一条【制定目的】

为规范食品输送设备的操作、维护及保养行为，确保设备运行稳定、生产安全连续，保障食品卫生质量，防止交叉污染，延长设备使用寿命，降低故障率，特制定本规程。

第二条【制定依据】

本规程依据《中华人民共和国食品安全法》、《特种设备安全法》、《机械设备安装工程施工及验收规范》、《食品生产通用卫生规范》（GB14881）以及设备制造商提供的技术说明书和使用手册制定。

第三条【适用范围】

本规程适用于本公司食品生产车间内所有物料输送设备（包括但不限于皮带输送机、螺旋输送机、斗式提升机、刮板输送机、气力输送系统、辊道输送机等）的操作、日常维护、一级保养、二级保养及故障处理工作。

第四条【术语定义】

食品输送设备：指在食品生产过程中，用于原料、半成品、成品或包装材料在工序间转移的机械设备。

食品级润滑：指在食品生产过程中，即使润滑剂偶然发生接触食品的情况，也不会对食品的安全性、气味、taste造成影响的润滑方式。

CIP清洗：原位清洗，指在不拆卸设备或部件的情况下，利用高温、高浓度的清洗液，对设备表面进行强力清洗的工艺。

第五条【责任主体】

设备操作人员：负责设备的规范操作、日常点检、清洁卫生及简单故障的报修。

设备维修人员：负责设备的定期保养、故障检修、隐患排查及技术改造。

生产车间主任：负责监督本规程的执行情况，协调生产与维护的