《GBT+20976-2023 软冰淇淋预拌粉质量要求》练习题试卷及参考答案.pdfVIP

《GBT+20976-2023软冰淇淋预拌粉质量要求》练习

题试卷

一、单项选择题（共15题，每题2分，合计30分）

1.GB/T20976-2023是关于哪类产品的国家标准？

A.硬质冰淇淋

B.软冰淇淋预拌粉

C.冰淇淋凝冻机

D.乳制品饮料

2.该标准替代了哪一年的旧版本？

A.1997年

B.2007年

C.2017年

D.2020年

3.根据标准，软冰淇淋预拌粉按什么指标进行分类？

A.甜度

B.口味

C.脂肪含量

D.蛋白质含量

4.标准将软冰淇淋预拌粉分为几种类型？

A.2种

B.3种

C.4种

D.5种

5.以下哪一项不属于标准规定的软冰淇淋预拌粉类型？

A.高脂型

B.中脂型

C.低脂型

D.脱脂型

6.标准除了技术要求，还规定了哪些内容？

A.生产工艺配方

B.检验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存

C.市场营销策略

D.设备供应商名录

7.新版标准相较于2007版，技术调整不包括以下哪项？

A.更改了产品定义

B.删除了部分旧指标与检验方法

C.新增了标签与标识章节

D.取消了按脂肪含量分类

8.该标准主要适用于软