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2026年《公共营养师》技能知识考试练习题库(含答案)

一、单项选择题（共30题，每题1分）

1.在膳食调查中，24小时回顾法通常需要连续调查几天才能反映个体的日常膳食摄入情况？

A.1天

B.2天

C.3天

D.7天

2.标准体重（Broca公式）计算公式为：身高100，适用于身高在多少厘米范围内的成年人？

A.150cm以下

B.150cm180cm

C.160cm185cm

D.180cm以上

3.在进行皮褶厚度测量时，通常要求在同一部位测量几次，取平均值？

A.1次

B.2次

C.3次

D.5次

4.下列哪种维生素的缺乏症主要表现为“夜盲症”？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素A

D.维生素B1

5.中国居民膳食指南（2022）建议，成年人每天摄入烹调油应控制在多少克以内？

A.15-20克

B.25-30克

C.35-40克

D.50克

6.营养配餐中，食物交换份法是将常用食物按其所含营养素量的多少归为几类？

A.4类

B.5类

C.6类

D.7类

7.下列食物中，属于优质蛋白质来源的是？

A.米饭

B.牛奶

C.苹果

D.花生油

8.在尿液中检测营养素及其代谢产物是评价机体营养状况的常用方法，下列哪项指标常用于评价蛋白质摄入量及机体代谢状况？

A.尿肌酐

B.尿维生素