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2026年食品追溯体系建设管理规范

第一章总则

1.1目的

为在2026年底前建成覆盖“从农田到餐桌”全链条、跨部门、跨地域、跨系统的食品追溯体系，确保问题食品可快速定位、责任可精准划分、风险可及时控制、信息可依法公开，特制定本规范。

1.2适用范围

本规范适用于在中华人民共和国境内从事食用农产品种植养殖、食品生产加工、流通销售、餐饮服务、网络订餐、进出口贸易、冷链物流、第三方追溯技术服务、政府监管等活动的法人和其他组织。

1.3基本原则

（1）最小负担原则：在不新增行政许可前提下，通过数据共享、接口复用、算法替代人工，最大限度减少企业额外成本。

（2）全链协同原则：以统一追溯编码为纽带，实现批次号、序列号、物流码、支付码、检验报告编号“五码合一”。

（3）风险分级原则：对高敏食品（婴幼儿配方乳粉、生食水产品、冷链即食食品、保健食品、特殊医学用途配方食品）实施“一品一链”，对低风险食品实施“一批一链”。

（4）隐私可控原则：企业商业敏感数据经脱敏后入链，消费者个人数据经加密后上链，监管数据全量明文上链。

第二章追溯编码与数据模型

2.1编码结构

采用“GTIN+批次/序列+扩展位”三段式，共24位：

段位

位数

字符集

含义

示例

GTIN

14

数字

全球贸易项目代码

06901234567890

批次/序列

8

数字字母

企业内部批次或单品序列

A2B3C4D5

扩