婴幼儿营养与喂养--课件：婴幼儿矿物质的需要.pptVIP

婴幼儿矿物质的需要

1.了解矿物质的分类及常见矿物质对身体健康的作用。

2.掌握钙、铁、锌、碘的参考摄入量及其良好食物来源。

1.能够对婴幼儿矿物质参考摄入量及良好来源做出判断和指导

2.能够依据矿物质的缺乏症，为家人提供补充矿物质的方法。

树立营养均衡的意识，对探索矿物质感兴趣。

一、脂类的分类

矿物质又称无机盐，是构成人体的重要成分之一。构成人体的元素除了碳、氢、氧、氮外，其余元素均成为矿物质。

1.遗传

矿物质

幼儿需要的主要矿物质和微量元素有：钙、铁、锌、碘等，下面分别介绍它们的主要生理功能及其来源。

一、钙

钙是人体含量最多的矿物质，尤其是儿童需要量很大。

钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分，人体中的钙99％存在于骨骼、牙齿之中，其余1%的钙常以游离或结合状态存在于软组织及体液中，这部分钙统称为混溶钙池。骨骼以外的钙虽然仅占1％左右，但在体内有着调节神经兴奋性、促使血液凝固等重要作用。

成年人体内含钙总量约为1200g，占体重的1.5%--2%，

1.遗传

构成骨骼和牙齿的主要成分

维持神经和肌肉正常活动、心脏正常搏动

维持生物膜的完整性和通透性

促进体内酶的活性，参与调解多种激素和神经递质释放

参与血液凝固，有助于止血与伤口愈合

钙的生理功能

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血浆钙浓度下降可引起肌肉抽搐；钙离子浓度过高，肌肉收缩则可引起心脏、呼吸衰竭

99%以上的钙存在于骨骼