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功能性营养品储运保鲜规定

一、总则

（一）目的依据。为规范功能性营养品储运保鲜工作，保障产品质量安全，维护消费者权益，依据《食品安全法》《产品质量法》及相关行业标准制定本规定。

1.本规定适用于各类功能性营养品（包括但不限于膳食补充剂、保健食品、特殊医学用途配方食品等）的储存、运输及保鲜管理全过程。

2.功能性营养品生产企业、储运单位、销售企业及监管部门均须遵守本规定。

3.本规定所称功能性营养品，指通过调整膳食，可能对维持人体健康有特定功效的食品，包括但不限于补充维生素、矿物质、氨基酸、益生菌等产品的储存运输保鲜活动。

（二）基本原则。功能性营养品储运保鲜工作应当遵循安全第一、全程控制、科学管理、责任明确的原则。

1.安全第一原则要求所有参与单位必须将产品质量安全放在首位，确保产品在储运过程中不受污染、变质或损坏。

2.全程控制原则要求从产品生产完成到最终交付消费者，必须建立完整的质量控制体系，实现各环节的可追溯管理。

3.科学管理原则要求依据产品特性，采用科学的储存运输保鲜技术和方法，确保产品在保质期内保持最佳状态。

4.责任明确原则要求各参与单位明确自身职责，建立责任追究机制，确保各项工作落实到位。

（三）适用范围。本规定适用于所有功能性营养品的生产、储存、运输、销售及监管等环节，包括但不限于：

1.原辅料采购、生产加工、包装、检验等环节的储运保鲜管理。