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青岛法考酒店管理试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.酒店客房部最基本的职能是（）

A.客房服务B.客房接待C.客房清洁保养D.客房管理

2.酒店餐饮服务中，一般上菜的顺序是（）

A.冷菜-热菜-汤-主食-甜品

B.热菜-冷菜-汤-主食-甜品

C.冷菜-汤-热菜-主食-甜品

D.汤-冷菜-热菜-主食-甜品

3.酒店市场营销的核心是（）

A.交换B.需求C.产品D.市场

4.酒店常用的定价方法中，以成本为基础的定价方法是（）

A.需求导向定价法

B.竞争导向定价法

C.成本加成定价法

D.声望定价法

5.酒店人力资源管理的首要环节是（）

A.人员招聘B.人员培训C.绩效管理D.薪酬管理

6.酒店安全管理的首要任务是（）

A.防火B.防盗C.防自然灾害D.防突发事件

7.酒店大堂副理的主要职责不包括（）

A.处理宾客投诉

B.协调各部门工作

C.负责客房清洁

D.维护大堂秩序

8.酒店康乐部的主要功能不包括（）

A.休闲娱乐B.健身锻炼C.商务洽谈D.美容美发

9.酒店的收益管理主要是对（）进行管理。

A.客房