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食品微生物测试题与参考答案

一、单选题共（90题，每题1分，共90分）

1、肽聚糖物质是组成（）的成分

A、真核生物的核糖体

B、细菌的细胞壁

C、细菌的细胞膜

D、真核生物的染色体

正确答案：B

2、指出错误的问答，真菌的有性电子有：（）

A、担抱子

B、卵抱子

C、子囊抱子

D、胞囊胞子

正确答案：A

3、下列微生物器官耐温顺序为

A、抱子》营养体＞芽他

B、芽泡〉抱子〉营养体

C、芽胞〉营养体〉施工

D、营养体〉抱子〉芽也

正确答案：C

4、反硝化作用的最终产物

A、NH3

B、N2

C、HNO3

D、HNO2

正确答案：B

5、使用高压锅灭菌时,打开排汽阀的目的是_____

A、排尽锅内冷空气

B、防止高压锅内压刀过高，使培养基成分受到破坏

C、排尽锅内有害气体

D、防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸

正确答案：B

6、转座子（）

A、能从DNA分子的一个位点转移到另一个位点

B、是一种特殊类型的质粒

C、是一种碱基类似物

D、可引起口票岭和喀咤的化学修饰

正确答案：A

7、巴斯德消法可于（的消毒。