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食品微生物考试题含参考答案解析

一、单选题共（50题，每题1分，共50分）

1.碳源和能源来同一有机物的是

A、光能养型

B、光能异养型

C、化能养型

D、化能异养型

正确答案：D

答案解析：化能异养型微生物利用有机物作为碳源和能源，通过分解有

机物获取能量并构建身细胞物质。光能养型以光为能源，以二氧化

碳为碳源；化能养型以无机物氧化产生的化学能为能源，以二氧化碳

为碳源；光能异养型以光为能源，以有机物为碳源。

2.下列微生物器官耐温顺序为（）

A、营养体〉抱子,芽胞

B、抱子〉营养体〉芽抱

C、芽胞〉胞子〉营养体

D、芽抱〉营养体〉抱子

正确答案：D

3.以下微生物保藏方法中效果最好、保藏时间最长的是：（）

A、传代保藏法

B、冷冻干燥保藏法

C、斜面低温保藏法

D、石蜡油封藏法

正确答案：B

答案解析：冷冻干燥保藏法是将微生物细胞或抱子悬浮在含有保护剂的

溶液中，在低温下迅速冷