2026年高中食堂卫生管理方案.docx

2026年高中食堂卫生管理方案

一、方案总则

1.1编制依据

严格遵循《中华人民共和国食品安全法》（2024修正版）、《学校食品安全与营养健康管理规定》（教育部第45号令2025修订版）、《餐饮服务食品安全操作规范》（GB31654-2021）、《中小学食堂营养配餐指南》（WS/T878-2023）及属地市场监督管理局、教育局2026年校园食品安全专项监管要求编制，所有条款符合现行法律法规及行业标准。

1.2适用范围

本方案适用于学校本部2个自营学生食堂、1个教职工食堂、1个清真特色窗口，覆盖食堂所有从业人员、食材供应商、后勤管理及监督人员，以及所有就餐师生的就餐行为规范。

1.3管理目