某食品加工卫生操作规范.docx

某食品加工卫生操作规范

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及GB14881食品安全国家标准，针对公司食品加工特性，解决原料混放、操作不规范、环境卫生不达标等问题，核心目标是规范卫生操作，防控食品安全风险，提升产品品质，保障员工健康，促进企业持续发展。

1、确保食品加工全过程符合卫生标准，防止微生物、化学、物理污染。

2、明确各岗位卫生责任，提高员工安全意识与操作技能。

3、建立常态化卫生检查与改进机制，降低食安事故发生率。

(二)适用范围：适用于公司所有食品加工环节，涵盖采购、仓储、生产、质检、包装、仓储等部门的全体员工及外协服务商，临时工、实习生参照执行。供应商提供的原料需符合本规范