项目一 蔬菜种类与识别.pptVIP

教学要求掌握蔬菜食用器官分类技术；掌握蔬菜植物学分类技术；掌握蔬菜生态分类技术；掌握蔬菜农业生物学分类技术；温度分类法耐热性蔬菜蔬菜生态分类主要包括冬瓜、西瓜、甜瓜、南瓜、丝瓜、豇豆等。该类蔬菜生育期间要求高温，30℃左右时的同化作用最强，其中西瓜、甜瓜、豇豆等在40℃的高温下仍能生长。*讲座1蔬菜的种类与识别食用器官分类食用器官分类法是按各蔬菜食用器官的类别不同来进行分类。根菜类直根类块根类直根类蔬菜胡萝卜根用芥菜萝卜牛蒡以膨大的肉质主根为产品。块根类蔬菜胡萝卜根用芥菜萝卜葛番薯以膨大的肉质侧根为产品。茎菜类肉质茎类嫩茎类块茎类根茎类球茎类鳞茎类肉茎类蔬菜莴笋榨菜（茎用芥菜）茭白球茎甘蓝棒菜（茎用芥菜）以肥大的肉质主茎为主要产品。嫩茎类蔬菜芦笋竹笋香椿以发出的嫩芽为产品。块茎类蔬菜马铃薯草石蚕菊芋地下侧枝前端膨大为产品。根茎类蔬菜生姜莲藕地下主茎和侧枝膨大形成产品。球茎类蔬菜芋头慈姑以地下短缩茎膨大为产品。荸荠鳞茎类蔬菜大蒜洋葱以地下短缩茎上的多个侧芽、叶鞘等膨大形成的鳞芽、鳞片包合形成产品。叶菜类普通叶菜类结叶球菜类香辛叶菜类普通叶菜类小白