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食品行业质检部质检员食品质量监督手册

第1章食品安全法律法规与标准体系

1.1国家食品安全法律法规概述

我国食品安全的法律体系以《中华人民共和国食品安全法》为核心，确立了“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的基本原则，该法自2015年实施以来，已修订八次，最新版本于2021年实施，将法律责任部分从“行政处罚”升级为“民事责任”，并首次引入“刑事责任”条款，标志着我国食品安全治理进入了法治化、严厉化的新阶段。在《食品安全法》的框架下，《中华人民共和国消费者权益保护法》提供了消费者维权的基础依据，而《中华人民共和国产品质量法》则补充了产品责任的法律基础，三者共同构建了