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汇报人：PPT20LOGO安全39条核心准则讲解

id-个人饮食卫生准则食品选购安全准则健康饮食习惯准则特殊食品注意事项食品安全风险防范儿童饮食特别准则职场健康安全准则国际食品安全动态个人责任与义务目录食品安全与环境保护食品安全与文化传承食品安全与未来展望

1个人饮食卫生准则

id个人饮食卫生准则0102030504进食前必须用肥皂和流动水彻底清洁双手，防止病菌经手传播餐后及时漱口可清除口腔食物残渣，减少细菌滋生直接用手接触食物易造成二次污染，应使用餐具取食每口食物咀嚼20-30次，有助于消化吸收并防止噎食吃饭时不说话不打闹，避免食物误入气管引发危险饭前洗手饭后漱口避免手抓食物细嚼慢咽专心进食

2食品选购安全准则

id食品选购安全准则6拒绝无证摊贩只从具有食品经营许可证的正规商家购买食品识别安全标志认准QS、绿色食品、有机食品等权威认证标识查验食品来源不购买包装破损、标识不清或来历不明的食品严格检查保质期购买前确认生产日期和保质期，拒绝临期或过期食品慎购高风险食品避免购买颜色异常、气味怪异或价格明显偏低的食品

3食品处理与储存准则

id食品处理与储存准则彻底清洗食材蔬菜水果需用流动水冲洗30秒以上，可去皮的建议去皮食用避免不当储存酸性食品不接触金属容器，易腐食品及时冷藏正确解冻方法冷冻食品应提前移至冷藏室解冻，禁止反复冷冻解冻合理储存剩菜剩菜需在2小时内放入冰箱，保存不超过24小时