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学校食堂食物中毒突发事件应急演练方案

第一章总则

1.1目的

通过全流程、全要素、全角色实战演练，验证并完善《××学校食品安全事故应急预案》，确保一旦发生疑似食物中毒事件，能在黄金2小时内完成“封控—溯源—救治—稳控—恢复”闭环，最大限度降低学生健康损害与舆情风险。

1.2法规与制度依据

1.2.1《中华人民共和国食品安全法》第63、103、104条；

1.2.2《突发公共卫生事件应急条例》第19、20条；

1.2.3《学校食品安全与营养健康管理规定》第35条；

1.2.4《××省教育厅学校突发公共卫生事件应急预案（2023版）》；

1.2.5本校《食堂外包服务合同》第9条“事故责任追究与赔偿”条款；

1.2.6本校《学生伤害事故处理办法》第11条“先行救治、后定责任”原则。

1.3适用范围

校内所有餐饮单元（学生食堂、教工餐厅、超市现制现售档口、校内配餐企业、直饮水点）及校外配餐入校车辆、临时大型活动供餐。

1.4演练原则

“四不两直”：不提前通知具体时间、不提前告知演练脚本、不提前集结队伍、不提前布置场景；直奔现场、直接操作。

“三同步”：救治与封存同步、流调与报告同步、舆情引导与家长同步。

“一校一策”：结合本校走读生占比高、寄宿生集中、周边三甲医院距离3公里等特点定制。

第二章组织体系与职责

2.1应急指挥部

总指挥：校长（法定代表人）

副总指挥：