学校食堂食品安全管理制度.docx

学校食堂食品安全管理制度

为全面加强学校食堂食品安全管理，保障师生用餐安全与健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及相关政策要求，结合本校实际情况，制定本制度。本制度适用于学校食堂（含自营食堂、委托经营食堂）从食品采购、加工制作到供餐服务的全流程管理，涵盖从业人员、设施设备、环境卫生等各环节规范。

一、组织架构与职责分工

学校实行“校长负总责、分管副校长直接负责、食品安全管理员具体落实、全体从业人员协同执行”的四级责任体系，明确各层级管理职责，构建全链条责任闭环。

（一）学校食品安全领导小组

由校长任组长，分管