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2026年幼儿园膳食营养试题(附答案)

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.幼儿每日膳食中，碳水化合物所提供的能量应占总能量的（）

A.25%30%B.35%40%C.50%65%D.70%80%

答案：C。碳水化合物是人体能量的主要来源，在幼儿膳食中，其提供的能量占总能量的50%65%。

2.以下哪种食物富含优质蛋白质（）

A.大米B.苹果C.牛奶D.胡萝卜

答案：C。牛奶是优质蛋白质的良好来源，大米主要提供碳水化合物，苹果富含维生素和膳食纤维，胡萝卜富含胡萝卜素等。

3.幼儿缺乏维生素D易患（）

A.夜盲症B.佝偻病C.坏血病D.脚气病

答案：B。维生素D能促进钙的吸收，幼儿缺乏维生素D会影响钙的吸收和利用，易患佝偻病。夜盲症是缺乏维生素A引起的，坏血病是缺乏维生素C导致的，脚气病是缺乏维生素B1造成的。

4.下列食物中，含铁丰富且吸收率高的是（）

A.菠菜B.牛奶C.猪肝D.大豆

答案：C。猪肝是含铁丰富且吸收率高的食物，菠菜虽然含铁，但含有草酸，会影响铁的吸收；牛奶含铁量低；大豆含铁量较高，但吸收率不如猪肝。

5.为保证幼儿骨骼正常生长发育，应适量补充（）

A.钙和磷B.锌和碘C.铁和铜D.镁和钾

答案：A