维生素和辅酶课件.pptVIP

維生素和輔酶人類認識和發現維生素C的歷史16世紀，航海家哥倫布的大西洋探險理查得·哈金斯爵士1593年用檸檬汁治療壞血病的記載巴赫斯特如姆是第一個認為壞血病是一種營養缺乏病的人1747年，詹姆斯·林德對壞血病的治療開始進行實驗研究。詹姆斯.柯克演示了林德實驗的有效性1933年，霍沃思等人確定了維生素C的化學結構。同年，雷池斯坦成功地進行了維生素C的人工合成，並於1934年在瑞士實現了維生素C的大量工業生產，投放市場。

維生素的定義維生素是機體維持正常生命活動所必不可少的一類有機物質。脂溶性維生素水溶性維生素維生素通過轉變成輔酶對代謝起調節作用在體內可直接參與代謝的調節作用維生素的特點種類多外源性微量性大部分充當輔酶特異性維生素的分類水溶性維生素（9種）脂溶性維生素（4種）B族維生素（8種）維生素C維生素A維生素D維生素E維生素K維生素的生理功能輔酶或輔酶的前體抗氧化劑調節因數某些特殊功能第一節水溶性維生素（P100）某些小分子有機化合物與酶蛋白結合在一起並協同實施催化作用，這類分子被稱為輔酶（或輔基）。輔酶是一類具有特殊化學結構和功能的化合物。參與的酶促反應主要為氧化-還原反應或基團轉移反應。大