食品行业包装部包装员产品包装制作手册.docxVIP

食品行业包装部包装员产品包装制作手册

第1章产品概述与包装标准

1.1产品特性分析

食品包装的核心在于阻隔性能，必须针对产品特性设定阻隔层。以高糖高盐的腌制肉类为例，其水分活度低，需优先添加高阻隔性的铝塑复合膜，确保氧气和乙烯进入量低于0.1mg/m2·h，防止氧化变质。针对生鲜果蔬类食品，包装需具备优异的疏水疏油性和高透气性，避免内部水分流失或表面结露。例如，草莓类水果包装应选用含乙烯吸收剂的复合膜，使乙烯透过率控制在0.05mg/m2·h以内，维持果实新鲜度。

包装材料的物理强度直接影响运输过程中的安全性，必须通过跌落测试验证。对于易碎的高档礼盒装产品，主袋材料需进