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2025年降脂食谱测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物的水溶性膳食纤维（如β-葡聚糖）含量最高，对降低低密度脂蛋白（LDL-C）效果最显著？

A.白米饭

B.燕麦片

C.鸡胸肉

D.苹果

2.高血脂人群烹饪时，最推荐使用的油脂是？

A.棕榈油（饱和脂肪酸含量约50%）

B.橄榄油（单不饱和脂肪酸含量约75%）

C.黄油（反式脂肪酸含量约3%）

D.椰子油（饱和脂肪酸含量约90%）

3.以下哪组食材搭配最符合2025年《中国血脂管理指南》推荐的“降脂协同组合”？

A.红烧肉+精制面条+腌黄瓜

B.清蒸三文鱼+藜麦饭+凉拌西蓝花

C.炸鸡块+甜饮料+薯条

D.酱牛肉+白粥+咸菜

4.植物甾醇被证实可通过竞争性抑制胆固醇吸收来降低血脂，其最佳摄入来源是？

A.动物肝脏（每100克含0.05克）

B.加工糕点（每100克含0.1克）

C.天然植物油（每100克含0.9-1.5克）

D.碳酸饮料（每100毫升含0.02克）

5.某患者需控制每日饱和脂肪酸摄入（不超过总热量的7%），若其每日总热量为2000千卡，饱和脂肪酸应不超过多少克？（注：每克脂肪供能9千卡）

A.15克

B.12克

C.10克

D.8克

6.以下哪