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2025年降血脂食品测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物中的活性成分能通过抑制HMG-CoA还原酶活性，减少内源性胆固醇合成？

A.燕麦中的β-葡聚糖

B.红曲米中的莫纳可林K

C.深海鱼中的EPA

D.苦荞中的芦丁

答案：B

解析：莫纳可林K是红曲米的主要活性成分，其结构与HMG-CoA还原酶的底物相似，可竞争性抑制该酶活性，从而减少肝脏胆固醇合成，降低血液中低密度脂蛋白（LDL-C）水平。

2.2025年《中国血脂管理指南》新增推荐的“每日25g植物甾醇摄入”主要通过哪种机制降低血脂？

A.促进胆汁酸排泄

B.与肠道内胆固醇结合形成沉淀

C.抑制小肠黏膜对胆固醇的吸收

D.提高脂蛋白脂酶活性

答案：C

解析：植物甾醇与胆固醇结构相似，可在小肠黏膜竞争性占据胆固醇的吸收位点，使胆固醇吸收减少30%-50%，从而降低血中总胆固醇（TC）和LDL-C水平。

3.以下关于纳豆降血脂的描述，正确的是？

A.主要活性成分为纳豆激酶，直接分解血液中的甘油三酯（TG）

B.需与维生素K2同补以避免凝血功能异常

C.发酵过程中产生的吡啶二羧酸可抑制脂肪细胞分化

D.生纳豆与冻干纳豆的降血脂效果无显著差异

答案：C

解析：纳豆发酵产生的吡啶二羧酸（DPA）能抑