原创力文档配送制度情况
01、食材运输途中保质保鲜制度
1把控好源头控制质量，与信誉良好的种养殖公司建立长久的合作关系，
选用优质健康品牌作为配送品种，确保食品质量安全有保障。
2缩短流通环节，保证客户所需产品从加工到客户食堂不超过4小时的原
则，保证食材配送的时效性，从而保证食材的新鲜度。
3低温冷链运输保证生鲜食材的鲜活性，防止变质。低温运输的要求：①
快装快运。②轻装轻卸。③防热防冻。④平稳运输。
4根据生鲜食材“易损性”的固有特性，尤其是蔬菜、水果的水分含量比
较高，在运输过程中要尽量避免水分的流失和磕碰。受到碰撞后的生鲜非常
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