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企业食品安全管理办法

第一章总则

第一条为保障企业生产经营全过程的食品安全，防范食品安全风险，保护消费者身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产通用卫生规范》（GB14881）等相关法律法规及国家标准，结合本企业实际情况，特制定本办法。

第二条本办法适用于企业内部所有与食品生产、经营、仓储、运输、销售及相关管理活动相关的部门、人员和过程。涵盖从原料采购、生产加工、包装、储存、运输至销售终端的全生命周期管理。

第三条食品安全管理工作坚持“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的原则。企业法定代表人是食品安全第一责任人，对食品安全工作全面负责；食品安全总监和食品安全员协助落实食品安全主体责任。

第四条企业建立完善的食品安全管理制度体系，确立“日管控、周排查、月调度”的动态管控机制，确保各项风险隐患及时发现并消除。

第五条鼓励全员参与食品安全管理，建立食品安全奖惩机制，对在食品安全工作中做出突出贡献的部门或个人给予奖励，对违反本办法、造成食品安全事故的责任人进行严肃处理。

第二章组织机构与职责

第六条企业设立食品安全管理委员会，由企业法定代表人任主任，成员包括各部门负责人。委员会下设食品安全管理办公室，负责日常食品安全管理的组织、协调、监督和考核工作。

第七条食品安全管理委员会的主要职责：

（一）贯彻落实国家有关食品安全法律法规和