04-第42讲烃的衍生物（二）羧酸羧酸衍生物.pptxVIP

--第42讲烃的衍生物（二）羧酸羧酸衍生物

认识羧酸、酯、胺和酰胺的组成和结构特点、性质、转化关系及其在生产、生活中的重要应用。

01考点一羧酸酯油脂02考点二胺和酰胺03经典真题·明考向04作业手册答案速查【听】答案速查【作】

考点一羧酸酯油脂

一、羧酸?烃基（或氢原子）羧基??

2.分类

3.羧酸的化学性质羧酸的性质取决于羧基，反应时的主要断键位置如图所示：（1）酸的通性乙酸是一种弱酸,其酸性比碳酸____,在水溶液里电强??

（2）羧酸的取代反应?羟基氢

????

4.几种重要的羧酸?羧基醛基

?冰醋酸易草酸（4）苯甲酸：，属于芳香酸，可作食品防腐剂。

二、酯1.概念????

2.物理性质难易

3.酯的水解反应原理?

?

三、油脂1.组成和结构油脂是高级脂肪酸与甘油通过酯化反应生成的酯，包括油和脂肪。由__________三种元素组成，其结构可表示为_________。?［注意］油脂不是高分子化合物，淀粉、纤维素、蛋白质都是天然高分子化合物。天然油脂都是混合物，没有固定的熔沸点。

2.分类

3.化学性质（1）油脂的水解（以硬脂酸甘油酯为例）①酸性条件下化学方程式：______________________________________。②碱性条件下——皂化反应化学方程式：_______