原创力文档《罐头生产》精品课项目1水果罐头生产学习目标：①会通过各种途径查阅糖水或干装水果罐头生产所需资料。②能够设计糖水或干装水果罐头的生产方案。③能够正确选择糖水或干装水果罐头生产的原辅料。④能正确选择和使用水果罐头生产设备、用具。⑤能够按照GMP操作进行水果罐头的生产。⑥会用HACCP等质量管理体系进行生产管理和品质监控。⑦会进行成本核算。*选料预处理装罐排气密封杀菌空罐准备糖液配制冷却检验包装成品一、糖水水果罐头生产工艺流程二、糖水水果罐头生产工艺要点（一）空罐准备马口铁罐玻璃罐蒸煮袋二、糖水水果罐头生产工艺要点
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