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地理标志羊肉产地溯源的研究进展

⊙文朱宇甘肃省食品检验研究院、甘肃省地理标志产品营养与安全评价工程研究中心

随着我国居民收入水平提高，人口规模不障食品安全的重要举措。本文着重对近年来地理

断扩大，城镇化进程加快推进，膳食结构逐渐升标志羊肉产地溯源分析技术、应用、研究成果展

级，人们对优质高蛋白、低脂肪动物蛋白的消费开论述。

需求也迅速增长。由于具有低脂肪、高蛋白、高

纤维素、易消化、不油腻、高营养价值等优点，一、产地溯源分析技术及其应用

羊肉深受消费者喜爱。据统计，我国羊肉消费量在产地溯源分析中，常利用元素分析-稳定同

从2011年的405.47万吨增长至2021年的554.84万位素比值质谱法（EA-IRMS）测定