翻转课堂在中餐烹饪 教学中的运用研究-与您共享.pdfVIP

食品

CHINAFOODSEMIMONTHLYMAGAZINEFOODTEACHING教学

翻转课堂在中餐烹饪

教学中的运用研究

⊙文胡志伟海宁技师学院

在传统的中餐烹饪教学中，学生始终处于被时间用来主攻实践操作、技能演示和个别辅导，

动学习状态，实践操作机会极其有限，整体教学从而提高学生的学习效果。此外，每个学生的学

效果不够理想。而翻转课堂作为近年来大力提倡习进度和知识掌握情况不尽不同，而翻转课堂可

的一种教学模式，颠覆了传统的教学模式，大大以根据学生的学习情况和需求为其提供个性化的

提高了课堂教学的效率与质量。基于此，本文充学习资源和指导，学生可以根据自己的学习节奏

分结合中餐烹饪教学实际，全面阐述了翻转课堂和理解情况调整学习内容和深度，从而更好地满

的概念，分析了翻转课堂应用于中餐烹饪