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我擅长的六款辽菜-与您共享.pdfVIP

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  • 2026-05-20 发布于山东
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我擅长的六款辽菜-与您共享.pdf

    维普资讯

    I=IJ八术

    ·张印

    作者简介：张印，特一级厨师，中国烹饪协会会．

    辽幕研究会会员，现任本渍市太坷酒家副总经理。他n厨

    已31年，尤以艨、爆，扒见长，对烹饪理论也颇有研究．

    曾在各类刊物发表论文多篇。

    鸳鸯熊掌左一右掌面向上装同一盘内。余场均剞成斜密深刀，放沸水锅内烫透

    分别滗在两把炒勺内，拣去鸡腿、捞出，控净余水。烧制时，勺内加

    原料：鲜熊掌2只(50O克)，肥瘦肉

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