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闽南小吃文化景观基因挖掘及其特征

文|王晓燕丁鑫泉州纺织服装职业学院

八大菜系之一的闽菜由福州菜、闽南菜和闽西的差异，在一定程度上反映了人类社会活动的迥

客家菜组合而成，闽南小吃作为闽南菜的一部分，异，表现了地理环境对社会生活的影响。运用文化

有着鲜明的风味特色，蕴含着丰富的劳动智慧、民景观基因理论来探索闽南小吃的内在基因，不仅可

族精神和传统文化。但是近年来，闽南小吃的传承以促进闽南小吃的传承发展，还将丰富文化景观基

与发展受到了一定程度的冲击，如何更好地传承闽因理论，具有极大的社会价值和科学意义。

南小吃、保护文化的多样性，值得分析探究。

本文运用文化景观基因理论，选取代表性的二、闽南小吃概况

闽南小吃进行文化景观基因挖掘，通过闽南小吃20世纪后半期，福建方言学家提出“闽南”

的形态特