抗氧化剂TBHQ对辣条过氧化值的影响分析-与您共享.pdfVIP

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抗氧化剂TBHQ对辣条

过氧化值的影响分析

⊙文梁一博平江县市场监督管理局

辣条是一种含油量比较高的休闲食品，为了期，保障食品安全。目前，TBHQ广泛应用在含油

防止产品酸败必须添加抗氧化剂。特丁基对苯二或含脂肪类的食品中，包括酵母、香味物质、香

酚（THBQ）是一种常用的抗氧化剂，根据《食品肠、调味料、汤料、植物油等。随着现代科技的

添加剂使用卫生标准》GB2760（0.4.007）规定，发展，TBHQ在非酒饮料、混合坚果以及人造奶油

TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、等食品中也得到了良好应用。

饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品

等，最大使用量为0.2g/kg。现实生活中，有些不二、过氧化值的检测方法

良经