食品低温等离子体杀菌技术研究进展-与您共享.pdfVIP

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食品低温等离子体

杀菌技术研究进展

文|杨旭徐州工程学院食品与生物工程学院

等离子体（Plasma）由带电粒子和中性粒子真空低温等离子体的发生装置主要由外加电

构成，被称为除“固、液、气”三态之外的第四场、载气、真空室、真空泵等主要部件组成，产

态，它是一种导电体系，但总体上呈现电中性。生的等离子体在真空室内均匀分布，设备对真空

自然界也存在等离子体，如太阳热核聚变、发生度的要求比较高，所以真空系统造价较高，且设

闪电时等。人工制备等离子体通常由中性气体在备体积大多较小。

高电压作用下激发诱导产生，按照粒子（电子、